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南瓜双色馒头(9/9)
把南瓜去皮蒸熟晾凉后压成泥,一定要晾凉,太热和面时会把酵母烫死,然后把黄面团材料里的东西全部加一起揉成光滑面团
同样方法把白面团里所有材料混合揉成面团
发酵成两倍大
发酵好后分别加入辅料中20--40g面粉不停揉搓排气(想吃的口感软一点就减少此处面粉量,个人建议还是加到30g最好)
揉搓好的面团分别擀成长方形面片,两个面片叠加
每隔4cm切长条,然后在每个长条上划三刀(划透),刀口离上下方大约1cm
扭成麻花状,开口捏于下方,再敷上保鲜模静置15分钟
笼屉布刷油(防粘),水烧开后,放入馒头卷,大火蒸12分钟,蒸好后不掀盖再静置3分钟,以防馒头回缩
好了,开吃吧