在家就能做好八大菜系（七）———湘菜

我要上首页 一个人的时候会吃什么 湘菜，这两个字看着就上头，又是一个无辣不欢的地方，辣妹子辣，说的就是湖南妹子了。湖南人爱吃辣，我之前看过他们用辣椒蘸辣椒酱。我以前以为自己挺能吃辣的，但是去了湖南，被人家上了一课😩。 因为地理因素，湖南人需要去除湿气，饮食上偏辣一些。实际上辣椒原产自南美，传入中国不过几百年，那以前他们吃什么呢？答案就是花椒，还有蒜和姜。花椒可以土生土长的Chinese girl。 辣椒在明朝传入中国，最先在江浙地区，结果文雅的江浙人民把辣椒当作花来观赏。辣椒心想：我不要面子的啊！你们只看到我的美貌，根本不懂我的内在！后来到了湖南，敢为人先的湖南人民把辣椒带入厨房，彼此相见恨晚，相爱几百年。 湖南人也不是生来就爱吃辣椒，但是架不住父母爱吃啊，今天一口明天一口，就青出于蓝胜于蓝了。 友情提示：你要是不那么能吃辣，去了湖南人家问你微辣、中辣，你就直接说不放辣吧，反正怎么着都得有点儿。 话不多说，看看湘菜都有什么魅力吧： 【剁椒鱼头】

剁椒鱼头

爱生活的馋猫

5分

不管是哪个排行榜，都必须有我“头哥”一席之地，湖南经典名菜。据说是雍正年间反清文人黄宗宪因文字狱出逃路上发现的，吃过之后念念不忘，回家后改良流传至今。这也是蒸菜的代表。 【毛氏红烧肉】

毛氏红烧肉

李十针

5分

神奇的五花肉可以变幻各种名字身份与我们相见，而且道道经典。可怜的猪猪为这个世界做了多么大的牺牲啊！说起来这道菜与***确实有关系的。本来红烧肉是放酱油的，但是***后来不吃酱油，国厨就想到用糖色来上色的办法。成菜肉味香浓，甜而不腻。 【腊味合蒸】

腊味合蒸

doreen2015

4分

湖南的腊肉是经过烟熏的，这道菜就是需要腊猪肉、腊鸡、腊鱼一起蒸桑拿，洗鸡汤浴做出来的。并且腊肉为自己代言，做的时候不需要再放盐啦。 【长沙臭豆腐】

长沙臭豆腐

熊宝可可

4.9分

关于长沙臭豆腐的出身有两种说法，一种是说这源自腐乳男神王致和，但是我觉得王男神的臭豆腐跟长沙臭豆腐也不是一个味儿啊，东西也不一样。所以我倾向于另一种说法，就是这不是臭豆腐，而是卤水浸泡后的炸豆腐，只是因为有异味所以被叫臭豆腐了。去了长沙必须要吃一下的，真的不臭啊。 【东安鸡】

【陈醋鸡】不正宗的东安鸡

为食猫Inness

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这可是国宴菜哦，被称作“湘菜之首”哦，它可是历史悠久哦。西晋时叫“陈醋鸡”，清朝时改名“官保鸡”，后来又叫做“东安鸡”。 好吧，又到字数了，继续佛系上菜。

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5分

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