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炸烹大虾的做法

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炸烹大虾

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食材清单加入采购清单

对虾 300克

、

淀粉(玉米) 75克

、

冬笋 25克

、

料酒 10克

、

酱油 20克

、

醋 5克

、

大葱 10克

、

姜 5克

、

香油 25克

、

味精 1克

、

花生油 100克

烹饪步骤

步骤1/8
把对虾洗净，去头、须、甲；
步骤2/8
用刀从脊背处划开，抽出沙线，再洗一次，剁成寸段；
步骤3/8
冬笋切成片；
步骤4/8
将料酒、酱油、味精、淀粉、葱米、姜米、冬笋片、白汤少许放一碗内，调成芡汁；
步骤5/8
炒勺上火，倒入花生油，烧至七八成热时将虾段拌匀湿淀粉；
步骤6/8
放入油内炸透，呈金黄色，倒出沥油；
步骤7/8
再将虾段回勺上火，用醋烹一下；
最后一步
随即倒入配好的芡汁，颠翻均匀，淋入香油，装盘即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-22

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