减肥也能吃肉=茶香蜜糖排骨的做法

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减肥也能吃肉=茶香蜜糖排骨

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很荣幸被豆果邀请到FamilyDay活动现场，活动要求参加的豆子必须自制一款美食带到现场。纠结好久不知道烘焙好还是做比较拿手的烹饪、最后还是决定做这道肋排、首先想到要拿到活动现场还是比较远的路途，选择做肋排是因为不管冷热都能吃. 今天做的这道肋排不同于吃了它不但不会长肉、还可以有助减脂。爱吃肉的姑娘们的福利......在FamilyDay现场香气四溢还引来了围观者、有一位大叔竟直言想要品尝、不忍让其失望便双手奉上了...

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30~60分钟 | 切墩(初级)

肋排 600g

、

苿莉花茶／红茶（可选其一）适量

、

柠檬皮适量

、

姜丝 25g

、

冰糖适量

、

盐 3g

、

老抽 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把生排骨在沸水中煮二三分钟，其作用一是通过可以漂去排骨的一些漂油和砍切排骨时肉质表面粘连的骨屑，二是使排骨受热使其肉质迅速收缩，挤出瘦肉纤维和骨腔中的血水，加工成熟后不仅可以除去排骨自身的血腥味，还可以去除浮沫，使排骨外观更好看。（准备排骨之前可以先将茉莉花茶泡好量大概在能没过排骨就可以了、要泡的稍微浓一些）
步骤2/7 点击查看大图
锅中放油烧至六成热放入姜丝、中小火煸炒一分钟左右，再将煸透的姜丝取出，然放入肋排大火煸炒一下。
步骤3/7 点击查看大图
加入适量刚才煮排骨的汤、茉莉花茶、冰糖、老抽、盐、大火烧开小火收汁即可。
步骤4/7 点击查看大图
在快烧干汁的时候加入适量柠檬皮、再煮2一3分钟即可出锅（加柠檬后煮太久、味道很苦）
步骤5/7 点击查看大图
最后装盘装饰即可
步骤6/7 点击查看大图
吃的时候不仅有茉莉花的清香还有柠檬的回甘、虽然有点苦但是少了传统排骨的油腻、还可以帮助减脂。
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Family Day赞

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

虽然有助减脂、但在减肥期的菇凉们也不能吃太多咯！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-21

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