黑麦杂粮面包
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食材清单
加入采购清单
高筋面粉
450g(90%)
、
黑麦粉
50g (10%)
、
盐
8g (1.6%)
、
砂糖
10g (2%)
、
全麦天然酵种
225g(45%)
、
水
220g(44%)
、
橄榄油
10g (2%)
、
表面装饰
、
白芝麻
适量
、
杂粮粒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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将所有材料除一起搅拌,至面团光滑有弹性,室温28℃,发酵60分钟。
-
步骤2/9
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将面团进行翻面,每40分钟翻一次,共翻3次。
-
步骤3/9
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将面团分割成80g/个。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2014-09-17
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