免揉面包(藤田千秋)
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相对于蛋糕我更偏爱面包的口感,但是家里没有面包机,一想到要自己揉面,什么扩展阶段、完全阶段,简直头都大了。在下厨房里‘Pan小月’的方子,之后我也买了藤田老师的面包书,总之这个值得一试。
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烹饪步骤
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步骤1/12
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把以上称好重量的盐、糖倒入清水,再将酵母放入清水,静置一下,等酵母溶解,发挥活性(清水温度在25或者35度之间,过高会杀死酵母,过低酵母不能发挥活性)
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步骤2/12
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倒入色拉油或平时炒菜的油,没有味道的最好(家里色拉油用完了,就用的菜籽油,也没什么怪味道)搅拌均匀。
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步骤3/12
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倒入过筛厚的高筋面粉,用橡皮刮刀搅拌至没有干粉,呈团状。
步骤4/12

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发布于 2014-09-16
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