广式奶香馒头
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馒头是我国最为常见的传统面食之一。 馒头看似一样,其实南北口味差异还是挺大的,北方的馒头扎实有嚼劲,是作为主食的,所以几乎不加糖,吃时要配小菜或蘸酱。而南方的馒头是松软甜口的,尤其是广式馒头,又香又软又甜,是可以当成零食吃的。在广式茶餐厅里,奶香馒头是必备的,每次去茶餐厅,我都会点一盘,配着一小碟炼奶蘸着吃哈,香香软软甜甜的。 后来我就自己琢磨着在家做,刚开始我是用普通面粉做的,成品没有我想像中的松软,查了些资料才知道广式馒头要用低筋粉。又想要做出奶香味,大家都知道,很多市场上的奶香馒头是加奶香精的,自己在家做,当然要用真材实料。我之前试过用牛奶和淡奶油,都没有想像中的奶香味,后来干脆用最简单的,买了包雀巢奶粉试试,在面粉中加入适量奶粉,总算做出了我心中的广式奶香馒头。
营养分析
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8克
40克
271克
1153
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/20
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酵母放入清水中化开,静置5分钟;
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步骤2/20
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低筋粉,泡打粉,奶粉,盐,糖放入揉面盆里,用刮刀混合均匀;
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步骤3/20
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再慢慢倒入酵母水,用刮刀搅拌成面絮(酵母水要根据面粉的吸水性酌情加入;
步骤4/20
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发布于 2017-06-13
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