奶香馒头的做法

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奶香馒头

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北方人做馒头一般不放糖的，因为他们喜欢夹着其他菜一起吃。但我们广东人吃的馒头喜欢有点甜味的，如果没有甜味还要点炼乳吃。所以我做的馒头一般下足糖量，还添加奶粉，这样吃起来更香了。下面的分量大概可以做8个馒头。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

农家面粉 300克

、

酵母 3克

、

奶粉 30克

、

细砂糖 40克

、

水 150克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
酵母溶于水
步骤2/14 点击查看大图
面粉加奶粉加糖，拌匀
步骤3/14 点击查看大图
慢慢倒入酵母水，拌成絮状
步骤4/14 点击查看大图
和成不太光滑的面团，没关系，用盖子盖着五分钟
步骤5/14 点击查看大图
再揉，就很容易揉成光滑的面团了。
步骤6/14 点击查看大图
盖上保鲜膜，在室温下发酵2倍大
步骤7/14 点击查看大图
发酵好的面团
步骤8/14 点击查看大图
排气，大概揉十分钟。然后搓成长条状
步骤9/14 点击查看大图
切成八份，切面很光滑
步骤10/14 点击查看大图
放在油纸或玉米垫上
步骤11/14 点击查看大图
锅里放暖水，静置20分钟。
步骤12/14 点击查看大图
水烧开后，转小火蒸15分钟
步骤13/14 点击查看大图
时间到，关火，焖三至五分钟。
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揭盖。奶香味的甜馒头就做好了。

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

1、面粉吸水量不同，这里给出的水量仅供参考。 2、排气揉面要充分，切面没有气孔为好。 3、关火后不要立即揭盖，过3-5分钟才揭盖。

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发布于 2015-10-13

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