奶香馒头
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新手蒸馒头会遇到各种问题,面发不起来,馒头干瘪,出锅就塌陷等。本文详细介绍馒头从发面到蒸制的过程,以及各种技巧和注意事项。新手也能零失败,蒸出暄软白胖的馒头。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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在200克温牛奶中加入5克酵母,混合均匀,静置5分钟使酵母活化。
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步骤2/8
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面粉中加入一勺糖,一小捏盐,糖可以提高酵母活性,缩短发酵时间,盐可以增加面粉筋度,使馒头更松软。将酵母和牛奶溶液分次倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅拌,再倒300克温水,同样边倒边搅拌,将面粉搅拌成面絮状。
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步骤3/8
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用手揉成光滑的面团,揉好的面团呈现'三光',即盆光、面光、手光。
步骤4/8
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发布于 2020-03-04
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