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柠檬酸奶慕斯的做法

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柠檬酸奶慕斯

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1小时以上 | 切墩(初级)

酸奶 300g

、

黄油 40g

、

饼干 80g

、

糖 40g

、

柠檬果胶适量

、

奶油奶酪 50g

、

吉利丁片 2片

、

鱼胶粉适量

烹饪步骤

步骤1/6
饼干放在双层保鲜袋里面，用擀面杖压成粉末，待用。
步骤2/6
黄油隔水加热，倒入饼干碎里面，混合均匀，（事先在6寸的模型下面垫成油纸），倒入模型里面，用擀面杖压平，再放入冰箱，待用。
步骤3/6
奶油奶酪隔水加热，搅匀，放入糖，继续搅匀，然后放入酸奶，搅匀。
步骤4/6
吉利丁片用剪刀夹碎，冷水泡软，然后隔水加热至无颗粒
步骤5/6
将化好的吉利丁片倒入酸奶糊中，边倒边搅拌，搅拌匀后，将模具从冰箱拿出，并且缓缓倒入在里面，将气泡震出，放入冰箱，冷藏就3小时，冷冻就1小时就够了，自己把握。
最后一步
将鱼胶粉加水（3至4倍水）再隔水加热，也是无颗粒状，将果胶倒入，调成你喜欢的浓淡色，将蛋糕从冰箱拿出，然后将果胶倒入，左右滚一下，覆盖均匀，再放入冰箱冷藏半小时，再拿出来脱模。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-14

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