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6寸芒果慕斯蛋糕的做法

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6寸芒果慕斯蛋糕

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1小时以上

奥利奥饼干碎： 80g

、

黄油 30g克

、

牛奶 100毫升

、

酸奶 100ml

、

白砂糖 30g克

、

奶油 50克

、

芒果泥 250g

、

清水 100ml

、

芒果肉、草莓、蓝莓少量

、

威化纸少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
饼干碎用手杆或者破壁机粉碎（越碎越好），30g黄油低温融化后，和饼干碎混合放入模具按实压平后，放入冰箱冷藏（30分钟）
步骤2/8 点击查看大图
1、吉士丁15g，冷水浸泡软化（10分钟左右）2、15ml牛奶加入250g芒果肉粉碎打成泥备3、50g淡奶油加入30g白砂糖打发（6成发）备用4、85ml牛奶温热后加入10g吉士丁融化后加入酸奶、芒果泥200g（留50克用于上层镜面），打发好的淡奶油拌匀倒入模具（先倒入一半后加入芒果肉再倒入另一半，放入冰箱冷藏（2小时）
步骤3/8 点击查看大图
80ml生温水加入5g吉士丁片融化后加入50g芒果泥，拌匀过筛倒入模具后冷藏3小时
步骤4/8 点击查看大图
威化纸用压花器压出花型，两个粘在一起，（上面一层把花瓣剪成两半比较有层次感）备用
步骤5/8 点击查看大图
最后一步冷藏3小时后取出造型即可，小雏菊的花心用了一点芒果泥
步骤6/8 点击查看大图
随意摆放
步骤7/8 点击查看大图
美图一下
最后一步点击查看大图
美图两下

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-06

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