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蓝莓戚风的做法

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蓝莓戚风

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蓝莓干的加入令戚风蛋糕更美味，酸甜的，美丽的！使用17cm中空模具

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

底筋面粉 80g

、

蓝莓干 30g

、

细砂糖 50g

、

玉米油 30g

、

水 50ml

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
材料准备好，蓝莓干切碎。
步骤2/15 点击查看大图
材料中的底筋面粉，舀一小勺加进蓝莓粒中，搅拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
分蛋～蛋白放进无油无水的大盘中，蛋黄加入20克细砂糖，搅拌至糖融化
步骤4/15 点击查看大图
加入玉米油，搅拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
加入水，搅拌均匀（每加一种都有充分搅拌再放下一种）
步骤6/15 点击查看大图
筛入底筋面粉
步骤7/15 点击查看大图
用蛋抽搅拌均匀，无颗粒状，蛋黄糊这个时候是稠稠的状态
步骤8/15 点击查看大图
蛋白用打蛋器打至粗泡，细砂糖分三次加入，打发至打蛋器能拉出小尖峰
步骤9/15 点击查看大图
蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中
步骤10/15 点击查看大图
加入蓝莓干
步骤11/15 点击查看大图
翻拌均匀，蓝莓好均匀分布在面糊中
步骤12/15 点击查看大图
面糊倒入模具中
步骤13/15 点击查看大图
烤箱预热好，中下层，165度40分钟
步骤14/15 点击查看大图
烤好的戚风，摔模，倒扣至凉
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模具完全冷却后，脱模

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-11

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