一虾两吃-香辣虾、茶叶炒虾头
由于自己不太喜欢吃软软的虾头,丢掉又觉得浪费,就把虾头与茶叶一起炒来吃。
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步骤1/9
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葱 姜 蒜 辣椒切好备用
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步骤2/9
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虾去须 去脚 去虾线
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步骤3/9
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茶叶泡开,沥干,也可用手挤。
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步骤4/9
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开火炒茶叶,炒到茶叶稍微变色,有点干即可出锅。
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步骤5/9
把虾头过油,油温要高,过油要迅速,焦焦脆脆的。忘记拍照了。
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步骤6/9
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锅底留少许油,倒入虾头,翻炒,放盐调味,再放入炒好的茶叶,一点生抽,再翻炒一分钟出锅。
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步骤7/9
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然后是香辣虾,锅底放油,要比平时炒菜放的油多点。放入虾炒至变红,盛出。
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步骤8/9
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锅底放油,放入花椒(有点麻椒更好),辣椒,小火耗出麻味和辣味,再倒入葱姜蒜煸炒。
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最后一步
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倒入炒过的虾,放生抽、盐、糖、耗油。开大火,倒入一小勺水,这样是为了虾更入味而不破坏香气。水一定不能多!然后出锅,大功告成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-08
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