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香辣蟹（家常版）的做法

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香辣蟹（家常版）

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10-30分钟 | 切墩(初级)

螃蟹（个头中等的就好） 6-10个（看几个人吃）

、

干辣椒适量

、

麻椒适量

、

花椒适量

、

葱姜蒜多一些

、

淀粉适量

、

生抽适量

、

辣椒酱你爱吃哪种放哪种

烹饪步骤

步骤1/4
螃蟹清洗干净，去腹部软盖，内部腮，胃，心。蟹钳掰下，蟹脚没肉的部分剪掉，蟹盖整个留好，蟹身剪两半。全部滚水焯熟，用家里大汤勺把焯熟的蟹钳拍裂。Yo(≧v≦)oY
步骤2/4
色拉油，多倒一些（蟹壳吃油），热锅下辣椒麻椒花椒爆香。≧﹏≦
步骤3/4
蟹身多粘淀粉（尽量把蟹黄蟹膏全包住有的已经被焯水焯掉了T^T），蟹盖内抹淀粉，锅内下完螃蟹马上下葱姜蒜碎翻炒，蒜别切太碎，炒熟后很好吃！(ˉ▽￣～) ~~~~
最后一步
炒至淀粉金黄后下生抽，其实不放辣椒酱也可以，不放酱做出来比较好看。放了就味道美美哒=￣ω￣=。盐就别放了，咸度肯定够了。

小贴士

炒制过程很短，但是处理生蟹比较占时间→_→

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-31

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