香辣蟹（家常版）的做法_菜谱

螃蟹清洗干净，去腹部软盖，内部腮，胃，心。蟹钳掰下，蟹脚没肉的部分剪掉，蟹盖整个留好，蟹身剪两半。全部滚水焯熟，用家里大汤勺把焯熟的蟹钳拍裂。Yo(≧v≦)oY

色拉油，多倒一些（蟹壳吃油），热锅下辣椒麻椒花椒爆香。≧﹏≦

蟹身多粘淀粉（尽量把蟹黄蟹膏全包住有的已经被焯水焯掉了T^T），蟹盖内抹淀粉，锅内下完螃蟹马上下葱姜蒜碎翻炒，蒜别切太碎，炒熟后很好吃！(ˉ▽￣～) ~~~~

炒至淀粉金黄后下生抽，其实不放辣椒酱也可以，不放酱做出来比较好看。放了就味道美美哒=￣ω￣=。盐就别放了，咸度肯定够了。