鲜美熟醉泥泥螺
东台美食话三醉，即酒醉白条虾、醉蟹、醉泥螺
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步骤1/6
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将锅洗净（我家的锅都是高大上的黄金版），锅里不能有油，倒入半碗水烧开，切记水不能多放，最多半碗
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步骤2/6
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待水烧开，调成文火，将准备好的鲜泥螺倒去开水中，并立即不停的搅拌，记住是不停的搅拌哦，中间有挺多泥螺会受热均匀
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步骤3/6
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持续搅拌两分钟左右即可，时间长了肉质容易老
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步骤4/6
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出锅，快速将烫好的泥螺倒入无油的漏筐中，让泥螺快速的离开热水
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步骤5/6
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用冷水冲洗，降温冷却，洗去烫出的粘液，洗净冷却后倒入盘中
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最后一步
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放上青红辣椒，蒜泥，生姜，生抽，醋，盐，味精，拌匀即可食用（调料因个人口味而适量）一盘美味的海鲜就做好啦
泥螺性微寒，慎与寒性食物共食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-19
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