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麻婆豆腐

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飘零星

豆腐富含蛋白质、异黄酮、植物雌激素，热量也不高，是我们家餐桌上经常出现的明星选手，家里人都非常喜欢它。一道经典的麻婆豆腐，开胃下饭，麻辣味十足！ 麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，也是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品，已成为风靡世界的川菜名肴。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
豆腐 500g
、
瘦肉 100g
、
油 适量
、
盐 适量
、
花椒 适量
、
胡椒粉 适量
、
料酒 适量
、
生姜 适量
、
葱 适量
、
生抽 适量
、
淀粉 适量
、
剁椒 适量
、
郫县豆瓣 适量
烹饪步骤
小贴士

1.豆腐在盐水里焯去豆腥味，还可以使豆腐吃起来更加软嫩，而且不易碎。 2.做麻婆豆腐要分三次勾芡，因为豆腐本身有水分，勾茨让豆腐吐一些水分出来，这样更好吃 3.用南豆腐比北豆腐口感更好，更易入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-31

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