抹茶戚风
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烹饪步骤
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步骤1/4
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取一个无油无水的容器,放三个蛋白,用电动打蛋器打至鱼泡状,加入部分糖,继续搅打,至提起有弯勾状,再加入剩余的糖,打至提起有小尖尖即可
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步骤2/4
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蛋黄加入白砂糖打至颜色发白体积变大,后分次加入油,每次都搅拌均匀再继续加油…然后加入牛奶,拌匀
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步骤3/4
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蛋黄液筛入抹茶粉和低筋面粉,拌匀后,加入1/3打好的蛋白,用切拌的方式拌匀
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最后一步
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后把蛋黄糊加进剩余的蛋白里,拌匀后入模具(六寸),烤箱预热180度,40分钟
小贴士
如果喜欢抹茶味道重一点可以加多点,但不要超过五克
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-25
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