四川麻婆豆腐
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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将姜,蒜,豆瓣,豆豉,辣椒切成细末待用。豆腐切成1.5厘米大小方块,沸水加少许盐煮1~2分钟,再放入凉白开水冷却待用。
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步骤2/3
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牛肉切成细末,用欠粉混一下。少许油炒散,成酥脆状,放入碗中待用。
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最后一步
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烧热锅加入油,再加入酱油,姜,蒜,辣椒,花椒,豆瓣和豆豉,炒香后加入少量开水或者骨头汤调制佐料。再加入待用的豆腐和少许料酒,微火煮1分钟,尽量少动锅中豆腐怕变形,加入牛肉细末再煮2分钟,最后勾芡,就可以起锅了~根据个人口味还可加入鸡精,盐和白糖。起锅的豆腐再散上香葱末就大功告成啦!~
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-20
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