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蜜豆花朵天使蛋糕的做法

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蜜豆花朵天使蛋糕

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纯白的天使蛋糕好像加百列的荣耀光环，洒落凡间，柔美空灵。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 56克

、

糖粉 65克

、

玉米淀粉 12克

、

塔塔粉 2克

、

蛋清 5个

、

蜜豆适量

、

柠檬汁 3滴

、

盐 1克

、

抹茶粉适量

、

色拉油少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋清加入柠檬汁、盐、电动打蛋器打发粗泡
步骤2/13 点击查看大图
加入糖粉和塔塔粉的混合物，分3次打发至蛋白立起
步骤3/13 点击查看大图
筛入低粉
步骤4/13 点击查看大图
从下往上翻，搅拌均匀。取出一小勺加入适量抹茶粉，拌匀装进裱花笔。
步骤5/13 点击查看大图
取出纸质模具，在底部刷层油，用裱花笔画出绿色云朵状，进烤箱170度3分钟，凝固。加进蜜豆在底部装饰。
步骤6/13 点击查看大图
倒进蛋白糊，把空气震出
步骤7/13 点击查看大图
烤盘铺层锡纸，放上纸模，烤出的蛋糕确保顶部洁白。
步骤8/13 点击查看大图
进烤箱中部偏下一格180度20分钟，底面微微焦黄出炉。
步骤9/13 点击查看大图
轻轻脱模，微焦的一面是底部，靠锡纸的一面是顶部，洁白如雪。绿色的云朵和红色的小花（蜜豆），好美。
步骤10/13 点击查看大图
来张特写
步骤11/13 点击查看大图
真人秀秀
步骤12/13 点击查看大图
多余的蛋白做了这个小天使蛋糕
最后一步点击查看大图
装饰上花果茶正合适，哈哈。

小贴士

烤箱180度15分钟预热，烤盘铺层锡纸效果更好。保持烤箱湿润，烤出嫩嫩的天使蛋糕。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-10

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