咖啡花生小圆饼
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今天这款点心,有点儿特殊,它的配方里使用了熟面粉,也就是炒过以后的面粉。因为面粉里的小麦蛋白变性,揉成面糊以后不能再生成面筋,给这款小饼带来了相当“松”的口感,是和一般饼干不一样的体验。有兴趣的筒子,可以一试哈。
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发布于 2014-08-05
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