属于情人的红丝绒蛋糕

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中国的情人节越来越被大家重视，那不妨就借这款一直用来表达爱意的红丝绒蛋糕，送给心爱的人吧！

食材清单加入采购清单

蛋糕体部分

、

普通面粉 170g

、

无糖可可粉 10g

、

盐 1.25g

、

无盐黄油 78g

、

细砂糖 100g

、

蛋 1个

、

香草精 2.5ml

、

buttermilk（酪乳） 165g

、

色素适量

、

白醋 3ml

、

小勺苏打 3g

、

奶油霜部分

、

奶酪 75g

、

室温马斯卡朋 75g

、

室温淡奶油 120g

、

香草精 2.5ml

、

白砂糖 27g

、

装饰部分

、

淡奶油适量

、

打发食用色素适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、buttermilk加色素调和，备用2、面粉加可可粉、盐过筛，备用3、黄油加糖打发，分次加入鸡蛋，每加入一点，混合均匀4、分三次加入2种的粉类，中间分两次加入buttermilk（加入1/3的粉类拌匀，加入buttermilk拌匀，再加入1/3的粉类拌匀，加入剩下的buttermilk拌匀。加入最后的粉类拌匀。）5、加入香草精拌匀6、面糊拌好后，将小苏打与白醋混合，倒入面糊中，快速用刮刀拌匀7、烤箱预热175度，中层，分2个6寸烤盘20-30分钟8、奶油奶酪室温软化后，加入17g白砂糖打至柔滑细腻9、加入马斯卡彭奶酪，打至柔滑10、动物淡奶油加入剩下的白砂糖，打发后与2混合11、最后加入香草精，拌匀12、将晾凉的红丝绒蛋糕片横剖成4片,每一片当中加入适量奶酪霜13、将剩下的奶酪霜抹于蛋糕表面14、分次打发动物淡奶油，加入不同量的色素，裱花。打造渐变色外观。15、裱花：八齿花嘴一个，方法如下图中箭头指示，花嘴略倾斜转圈。

小贴士

（注：关于buttermilk，如果买不到，可以用料理机或者搅拌机搅打黄油，打发过后打到水油分离，水油分离后那部分乳白色的液体就是buttermilk）

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发布于 2014-07-27

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