菠萝咕咾肉
菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎,高血压病患者有益。 将平时仅作为水果食用的菠萝融入到了菜品中,不仅色泽更为好看,味道也变得更为丰富。肉肉外脆里嫩,酸酸甜甜,外加菠萝的清香,很清爽很好吃哦~
18克
58克
21克
458
千卡
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步骤1/14
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将猪瘦肉洗净,用刀切成条状;
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步骤2/14
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放入适量盐、鸡精、生粉及料酒;
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步骤3/14
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拌匀后腌制半小时;
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步骤4/14
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菠萝对半剖开,挖出其中的果肉;
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步骤5/14
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将取出后的果肉放入盐水中浸泡五分钟;
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步骤6/14
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取出后切丁;
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步骤7/14
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取适量生粉,置入盘中;
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步骤8/14
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将腌制好的肉条均匀的沾上一层生粉;
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步骤9/14
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锅内入稍多的油,加热至七成;
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步骤10/14
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将肉条放入,用中小火炸至变色后捞出;
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步骤11/14
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再入油锅内复炸至金黄色后捞出;
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步骤12/14
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锅内留底油,倒入番茄酱煸炒,加适量的白醋、糖及少许盐翻炒均匀;
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步骤13/14
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倒入炸好的肉条翻匀;
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最后一步
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最后加入菠萝块翻炒片刻即可出锅;
1、肉条沾生粉后,要拍去多余的粉末,再入锅炸;
2、菠萝含致敏物质“菠萝朊酶”,入盐水浸泡能破坏“菠萝朊酶”的致敏结构;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-02-10
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