-山药 - 山药小饼
山药:山药益气、健脾、养胃 瑞瑞少爷对山药一直不感冒,没办法只能做点吃不出来太多山药味道的菜品,所以选择做成小饼,软软糯糯完全可以忽略掉山药的味道
9克
18克
34克
264
千卡
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步骤1/10
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1,山药去皮,洗干净,上蒸锅,蒸10分钟左右,用筷子可以戳透就可以了(切记要带手套去皮,要不很痒很痒)
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步骤2/10
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2,加入白糖,与山药一起搅拌成泥(如果不喜欢太甜的,可以减少糖的分量)
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步骤3/10
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3,放入鸡蛋继续搅拌,搅拌的效果如下图(山药含水分的程度不同,鸡蛋液可以适量增加)
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步骤4/10
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4,在搅拌好的山药蛋泥中加入酵母,继续搅拌
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步骤5/10
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5,将面粉过筛,一边筛一遍搅拌,将混合液揉成不粘手的面团,如下图(面粉吸水性不一致,只要面团成型,不粘手即可)
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步骤6/10
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6,将面团用保鲜膜或者保鲜袋装起来后,常温发酵20-30分钟左右
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步骤7/10
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7,将面团取出,准备对应工具
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步骤8/10
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8,将面团擀成1cm左右厚度的面饼
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步骤9/10
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9,使用造型工具将面饼压成各种造型(如果没有,比较大的瓶口或者其它能压出形状的工具均可)盖上煲羡慕,二次发酵20分钟左右
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最后一步
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10,平底锅两面煎制金黄即可出锅
划重点
1,切记戴手套去皮,戴手套,重要的事情再说一次!!!
2,面粉的加入量,需要大家一遍搅拌一遍评估,这也是所有面食的技巧
3,由于家里面的平底锅是不粘锅,所以没有放油,用最小火慢慢煎。也可以选择其它锅进行
最后面对家里面的挑食小朋友,造型要漂亮,只管做,千万不要期待能吃多少,多吃一口就赢了!心态一定要淡定!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-05-22
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