酱爆蔬菜丁
这道"酱爆蔬菜丁”就是从京味菜中的酱爆鸡丁改良来的。烹饪简单，口味上更接近肉菜。不属于清新寡淡的素菜，而是味道厚重，易下饭的素菜荤做。 这次用的德国米技炉，是参加豆果网携手德国米技炉iee 1700 fi的试用活动。用来炒菜的话，建议需要提前预热片刻再烹饪，效果更好。
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步骤1/6
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黄瓜、青笋切丁备用，干香菇泡发后切成等大的丁备用。
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步骤2/6
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锅中倒入少许的油，放入葱花炒香锅底。
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步骤3/6
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放入香菇、青笋、黄瓜丁。
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步骤4/6
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加入生抽翻炒均匀。
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步骤5/6
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放入甜面酱大火炒匀，如果用的甜面酱有足够的咸味，就不用在单独加盐了。
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最后一步
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最后出锅前放入麻辣花生，即可出锅。
放了香菇有了肉肉的口感，再配上脆爽的黄瓜和莴笋，再来点麻辣花生，口感丰富。搭配甜面酱炒制，更容易被嗜肉族接受。这样既可以变相食素，又不耽误口舌之欲。正所谓鱼与熊掌兼得也。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-02-08
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