黑胡椒牛排饭

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉

、

米饭

、

元葱

、

西兰花

、

圣女果

、

烤肉料适量

、

李锦记秘制红烧汁适量

、

罗勒碎适量

、

黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
牛肉洗净后切成薄厚适中的肉片。
步骤2/17 点击查看大图
用松肉锤挨个敲打几下。
步骤3/17 点击查看大图
将牛肉片装入保鲜盒，撒上烤肉料。
步骤4/17 点击查看大图
加入适量水拌匀后，密封好放入冰箱中腌制至少一天。
步骤5/17 点击查看大图
西兰花入沸水中焯熟。
步骤6/17 点击查看大图
掰成小朵备用，圣女果洗净切开备用。
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元葱切成粗丝备用。
步骤8/17 点击查看大图
锅内放少许油烧热，放入元葱丝炒软。
步骤9/17 点击查看大图
关键调料登场，那就是李锦记的秘制红烧汁。
步骤10/17 点击查看大图
倒入适量的红烧汁。
步骤11/17 点击查看大图
烧开后加点湿淀粉勾芡后关火。
步骤12/17 点击查看大图
锅内放薄薄一层油，将腌制好的牛肉片放进去两面煎熟。
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拿出来切成小块盖在米饭上。
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撒上罗勒碎。
步骤15/17 点击查看大图
再撒上黑胡椒粉。
步骤16/17 点击查看大图
浇上元葱红烧汁。
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最后放上西兰花和圣女果，一盘色香味俱全的黑胡椒牛排饭就闪亮登场了。

小贴士

1. 牛肉选用适合煎的部位，一般为臀尖上的肉，这个买肉的时候问卖家就好了，一般他们都会告诉你。 2. 我懒，家里也刚好有朋友送的各种口味的烤肉料，就直接拿来腌了，你也可以自己根据口味调配。 3. 牛排腌制的时间越长越入味，为了让牛肉鲜嫩，中间需要不时拿出来翻动，发现汁液被牛肉吸干了，就加点水，吸干了再加，这样腌出来的牛肉很嫩很嫩滴。 4. 煎好的牛肉记得切成小块在盖在米饭上，不然吃起来很费劲哦，我第一次就没给儿子切开，结果这小子嫌吃的不得劲，最后还是捡出来切了才罢。 5. 个人觉得牛肉搭配元葱和西兰花味道很棒，你也可以随便搭配自己喜欢的蔬菜。 6. 罗勒碎是一种香料，如果没有也可以不加，这个不是必须滴。 7. 红烧汁最后用湿淀粉勾点芡，这样汁液就变得粘稠一些，让人更有食欲哈。

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发布于 2012-01-11

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