养脾好菜--香卤莲藕
【藕】既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕不论生熟，都具有很好的药用价值。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消淤凉血、清烦热、止呕渴，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消淤作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。
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步骤1/6
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准备材料：藕与卤料。卤料自己认为好吃的就行，我用的是之前卤猪蹄的老卤，卤水卤过后，放凉，冰冻起来，可反复使用～
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步骤2/6
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藕洗净后削皮，也可整个洗净，不削皮～皮也是很有营养的呢，我懒得洗淤泥，呵呵……
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步骤3/6
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放入锅中。卤料我买的都是现成的，方便，味道也不差～另外放了几颗干辣椒。卤料与水的比例是1：3，有的卤料需要另外加盐调味，自己看说明哈～我这是上次的老卤。
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步骤4/6
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大火烧开后，转小火，慢炖50分钟，也可用高压锅，上气后转小火，20分钟即可关火。出锅～
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步骤5/6
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晾凉后，切片，装盘。
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最后一步
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浇上卤汁，开吃～有木有周黑鸭卤莲藕的赶脚，嘿嘿～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-07-14
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