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鲍汁油豆腐塞肉的做法

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鲍汁油豆腐塞肉

浏览 201658 · 收藏 2024 · 学做 14

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家常菜的美味，油豆腐塞肉，从小吃到大的菜，也不会淘汰。就是调味料上改变了许多，这道煮熟后再用鲍鱼汁调汤汁最后淋入香油提香用水淀粉勾芡而成，入味更加鲜美

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

油豆腐 300g

、

猪肉末 200g

、

盐适量

、

八角一个

、

葱花适量

、

香油 5ml

、

老抽 10ml

、

鲍鱼汁 30ml

、

冰糖 10g

、

生粉一汤匙

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备油豆腐和调味好的猪肉末
步骤2/13 点击查看大图
把每一个油豆腐中间掏个小洞然后把猪肉末塞入
步骤3/13 点击查看大图
取适量葱花，准备八角
步骤4/13 点击查看大图
做好之后全部加入锅中，注入清水，水量能浸没食材的一半，八角也加入
步骤5/13 点击查看大图
盖上大火煮开
步骤6/13 点击查看大图
打开加入生抽提色
步骤7/13 点击查看大图
加入冰糖后盖上用小火煮20分钟
步骤8/13 点击查看大图
先把油豆腐捞起放入盆里，上面加入葱花
步骤9/13 点击查看大图
生粉用清水融化
步骤10/13 点击查看大图
余下的汤汁里再加入鲍鱼汁
步骤11/13 点击查看大图
滴入香油
步骤12/13 点击查看大图
再加入生粉勾薄芡
最后一步点击查看大图
把薄芡淋入油豆腐上即可上桌

小贴士

1.这种大油豆腐入味较难，要用小火慢煮把里面猪肉的鲜味融入进油豆腐内，所以汤水入味更难，用这种勾芡的方式使得味道更佳。 2.煮熟的时间要依照食材的大小和多少决定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-21

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