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大白菜炖牛肉（附炖牛肉方法）

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胸有成竹1966

白菜炖牛肉是一道以白菜、牛肉为主要原料，精心炖制而成的家常菜。天气寒冷，食疗进补正当时。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
炖牛肉 配方
、
牛肉 1500g
、
葱姜 适量
、
小香葱 150g
、
冰糖 5粒
、
八角 1个
、
草果 1个
、
小茴香 1勺
、
香叶 2片
、
干辣椒 1个
、
蒜 1头
、
洋葱 20g
、
油 2勺
、
生抽 50g
、
甜面酱 1勺
、
番茄酱 1勺
、
盐 2勺
、
清水 适量
、
啤酒 1听
、
大白菜炖牛肉 配方
、
大白菜 半棵
、
熟牛肉 10块
、
牛肉汤 适量
、
粉丝 1把
、
食用油 1勺
、
葱花 5g
、
水淀粉 适量
、
盐 按照个人口味
烹饪步骤
小贴士

1，牛肉切成核桃块大小。2，浸泡牛肉时可放些葱段和姜片。3，炖牛肉时水量多些。4，最后大火收汁时时间要短，多留一些汤汁为好，便于烧菜时用。5，因为炖牛肉时放了盐，咸度足够，所以我没放盐。可视个人口味添加适量的盐。5，粉丝用温水泡，大约泡30分钟即可。也需要视粉丝的质地而定泡发的时间。6，牛肉一定性炖的比较多，吃不了的话分成小包装冷冻即可。7，做白菜炖牛肉时放我放了10块左右的牛肉和适量的牛肉汤。8，炖牛肉时颜色不需要太重，方便第二次加工，再次加工时可进行调色。9，做白菜炖牛肉时可放少许老抽调色，视个人口味放少许盐调味。10，喜欢汤汁浓稠的可放适量的水淀粉勾芡，觉得麻烦的话也可以不勾芡，总之做家常菜怎么方便怎么做。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-07

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