是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

鳗鱼酥的做法

点击查看大图

鳗鱼酥

浏览 2.0万 · 收藏 127

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鳗鱼 2块

、

照烧酱 2汤匙

、

玉米油少许

、

飞饼 2张

、

海苔一片

、

鸡蛋一个

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/11
照烧鳗鱼：鳗鱼2块，照烧酱2汤匙，玉米油少许。鳗鱼酥：照烧鳗鱼2块，飞饼2张，海苔一片，鸡蛋一个，白芝麻少许。
步骤2/11 点击查看大图
鳗鱼清水洗净浸泡。
步骤3/11 点击查看大图
我用的是买现成的照烧汁，如果没有可以自己搭配（日本味林酱油白鹤酒芡汤）。
步骤4/11 点击查看大图
3汤匙照烧汁少许玉米油混合。
步骤5/11 点击查看大图
烤盘铺上锡纸，刷底油。
步骤6/11 点击查看大图
鳗鱼两面都刷上照烧汁。
步骤7/11 点击查看大图
放入预热180度的烤箱，中层烤10分钟。取出后再刷一次照烧汁后，翻面继续入烤箱烤7分钟左右即可。
步骤8/11 点击查看大图
飞饼化冰，案板上撒上少许薄面，擀薄。切去四边成边长约13cm左右的方形。放上烤好的鳗鱼，撒上白芝麻。
步骤9/11 点击查看大图
海苔用刀切宽约0.7cm左右的细条，建议用刀切，比剪子剪的整齐。
步骤10/11 点击查看大图
海苔一面沾满蛋液，朝上摆放。放上飞饼皮和鳗鱼。
最后一步点击查看大图
飞饼两边折起，用海苔条固定，因为海苔条沾了蛋液，所以一接触就粘在一起了。把做好的胚放入烤盘，烤箱预热160度，中层25分钟左右即可。

小贴士

鳗鱼先清洗干净，入烤箱做成照烧鳗鱼。然后在飞饼中包上鳗鱼，用海苔固定刷蛋液送入烤箱烤制。如果鳗鱼不好得，可以替换任何馅料。主要还是分享飞饼的又一种妙用。当然如果你有千层酥皮一样可以尝试呦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-04

换个做法

鳗鱼酥的其他做法

鳗鱼酥的相关分类

棒棒糖糖葫芦苹果派萝卜丸子番茄炒蛋手抓饼更多

鳗鱼酥的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许