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紫薯面包（满口留香）的做法

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紫薯面包（满口留香）

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今天看到家里有煮过的紫薯，灵机一动何不来个紫薯面包呢。几番研究后得出了这个配方，有心的朋友不妨也试试。当然大家也可以改进觉得不满意的地方。一句话，用心做出来的美食才有意义。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 260克

、

紫薯 90克

、

糖 75克

、

鸡蛋 50克

、

牛奶 110克

、

黄油 50克

、

盐 4克

、

酵母 7克

、

另准备黄油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将除黄油外的所有材料一起搅拌（紫薯带皮煮熟后去皮取需要的量）
步骤2/14 点击查看大图
揉到表面光滑就可以加入50克黄油继续揉面了。（由于紫薯加的多面团就不要求揉到完全阶段了）揉到表面光滑不易粘手，拉下不易下垂会反弹就可以了。
步骤3/14 点击查看大图
把揉好的面团加盖保鲜膜活湿布发酵至2倍大。
步骤4/14 点击查看大图
发酵好的面团拿出进行排气。
步骤5/14 点击查看大图
将排好气的面团分割滚圆放冰箱醒20分钟。
步骤6/14 点击查看大图
醒好的面团如图擀开。
步骤7/14 点击查看大图
再将擀好的面团从一边卷起。
步骤8/14 点击查看大图
将卷好的面团收口朝下放入烤盘。进行第2次发酵。
步骤9/14 点击查看大图
面团发酵到2.5倍大就可以了。
步骤10/14 点击查看大图
面团表面刷上全蛋液。
步骤11/14 点击查看大图
用刀片如图割开。
步骤12/14 点击查看大图
割好的面团放上或挤上适量的黄油。
步骤13/14 点击查看大图
再撒上粗砂糖。180度预热烤箱，中层烤制20分钟左右就可以出炉了。
最后一步点击查看大图
这是出炉后的作品。

小贴士

这面包比较软，由于紫薯放的多弹性差点。另外表皮酥脆只能保持1天，所以请尽快食用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-13

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