茄汁豇豆闷鸡丁
浏览 33090 · 收藏 470 · 学做 2
回家翻了翻营养全书查资料。原来这个豆叫豇豆。学习一下: 豇豆:别名:羊角、豆角,角豆、饭豆、腰豆、长豆、裙带豆(《中国主要植物图说:豆科》),浆豆(《贵州民间方药集》)。古称:江豆。作蔬菜食用的豇豆品种很多,根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等。 看了豇豆的营养分析才发现豇豆浑身是宝,蛋白质、微量元素、B族维生素、维生素C、碳水化合物。。。这些我们人体必须的维生素和矿物质几乎全都有,除了在肉类中才会存在脂肪外,这个豇豆的营养物质真的是够全面的了,这些天的课程刚好都在讲维生素和矿物质,刚好现学现卖:B族维生素和维生素C都是水溶性维生素,溶解于水中,所以在烹调富含水溶性维生素的食物时,过程中除了先炒制用到油外,可以多用加水的方式来焖煮它们,这样才能让它们营养物质较多的发挥出来。而脂溶性维生素是溶解于脂类中,例如富含维生素A和胡萝卜素的胡萝卜就要用油炒制才能让维生素得到最好的释放。
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
鸡脯肉切成丁,用盐、鸡精、黑胡椒、糖、蛋白先调入码味。
-
步骤2/6
豇豆洗净切成小丁、西红柿洗净同样切成小丁、蒜头剁成蒜蓉备用。
-
步骤3/6
点击查看大图
锅中座油烧热,倒入腌制好的鸡脯肉滑油,翻动几下,至鸡肉表面成白色即可捞出备用。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2011-12-29
换个做法
茄汁豇豆闷鸡丁的其他做法
茄汁豇豆闷鸡丁的相关分类
茄汁豇豆闷鸡丁的相关推荐
-
四川回锅肉
4397100人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#番茄鳝鱼煲
162030人看过 -
浓香莲藕排骨汤
246153人看过 -
黄焖兔肉
63564人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#减脂蒜酱爆鳝鱼
123041人看过 -
#人人能开小吃店#菠萝咕咾肉
921617人看过 -
蒜香紫油菜苔
160423人看过 -
滋补兔肉汤----小丽家常菜
135876人看过 -
爆炒兔肉
130878人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#感觉以前的鸡腿都白吃了……
1432696人看过 -
古法经典回锅肉
10120491人看过 -
豉汁蒸排骨
6966360人看过