蓑衣莴笋的做法

点击查看大图

蓑衣莴笋

浏览 26863 · 收藏 190 · 学做 1

看了舌尖2心传那集，演的李氏兄弟自小就拜师学艺，练习刀工，看到他们切菜铛铛铛铛的那么麻利真的很佩服，任何事情都是要勤学苦练呀！尤其看到他们切好的蓑衣莴笋拉的好长，真漂亮，我决定也试试看，片子里没提做法，我就按照自己的口味腌制了一下，配了绿豆棒碴粥，吃了两豆沙粽子，美味清爽的一顿晚餐呀！！刀工，中式烹饪的核心技艺，代表一个厨师的功力，蓑衣刀法，依靠手腕控制、下刀的力度、位置、方向，全在方寸之间。看人片子里说的多好，写的多好！如果切不好的话还是在莴笋下垫两根筷子比较好，不会切坏掉嘿嘿。

营养分析查看详情

25克
9克
20克

156
千卡

这道菜低热量,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

莴笋 400g

、

生抽适量

、

花生碎适量

、

蒜末适量

、

辣椒粉适量

、

盐适量

、

陈醋适量

、

香菜适量

、

芝麻适量

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
莴笋去皮洗干净
步骤2/15 点击查看大图
修理一下莴笋的四周使它成为长方体
步骤3/15 点击查看大图
先将莴笋的一面斜刀切片，底部不要切段。
步骤4/15 点击查看大图
然后翻过来在另一面直刀切片，底部不要切段。
步骤5/15 点击查看大图
切好以后可以拉开，切的越薄拉开的越长。
步骤6/15 点击查看大图
煤气灶上用炒勺烧一些热油
步骤7/15 点击查看大图
热油趁热泼在装好芝麻和辣椒粉的碗里搅匀
步骤8/15 点击查看大图
切点香菜末蒜末准备点熟的花生碎
步骤9/15 点击查看大图
香菜末蒜末花生碎都装在碗里，加入适量盐。
步骤10/15 点击查看大图
加入适量生抽
步骤11/15 点击查看大图
加入适量陈醋
步骤12/15 点击查看大图
最后加入自制的红油搅匀
步骤13/15 点击查看大图
将切好的蓑衣莴笋摆好盘
步骤14/15 点击查看大图
将调好的料汁浇上去腌制一会儿就可以开吃了。
最后一步点击查看大图
端上桌开吃喽！

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

切蓑衣莴笋时如果怕切断了可以在莴笋下垫两根筷子。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-30

换个做法

蓑衣莴笋的相关分类

夏天清热去火吃什么绿豆沙绿豆汤凉拌菜凉面更多

蓑衣莴笋的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许