辣椒炒肉(湖南小炒肉)
一道家乡名菜“小炒肉”,总能勾忆起曾经因有妈妈烧制的辣椒炒肉,大口吃饭的学生时代!很美好……这也是一直那么爱一道菜的缘故。!
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步骤1/5
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尖椒洗干净,斜切法将辣椒切成条状!备用……
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步骤2/5
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将大蒜头拍碎去除外皮,切碎备用……
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步骤3/5
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选肥瘦适中的五花肉,切成薄片,会比较容易入味!(当然根据个人爱好)将肥肉与瘦肉分开切好。
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步骤4/5
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锅烧热放少许油,放入肥肉炸油。炸至7分干,放入大蒜头、辣椒炒香,放入瘦肉猛火爆炒2-3分钟,放入适量的食盐加入适量生抽/老抽上色,放入味精,加少许水翻炒两下就可以出锅了!
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最后一步
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色香味俱全的'辣椒炒肉'就完成了,看着就很有食欲哦!如果有大蒜的季节放点大蒜味道更好!(有湖南特制的豆鼓就更好了)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-27
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