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茄盒儿的做法

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茄盒儿

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切墩(初级)

猪肉

、

茄子

、

面粉

、

淀粉

、

鸡蛋

、

葱花

、

姜末

、

油

、

盐

、

味精

、

胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
拌肉馅：肉馅加葱姜末，盐，糖少许，油，香油，料酒，水，酱油，搅拌均匀；面糊：淀粉和面粉按照1：1的比例，加鸡蛋和水，油，盐调和。要稍微稠一点。
步骤2/3 点击查看大图
茄子切片，中间再来一刀，不要切到头，那样茄盒的皮儿就散开了。缝隙中添加肉馅。
最后一步点击查看大图
油烧到六起成热，转成小火。茄盒先蘸一层面粉，然后再裹上面糊放在油锅里煎。火要小一点，第一面煎一会儿再翻面。多次翻面，直至茄盒茄肉软，面皮酥脆焦黄。就可以啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-19

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