干锅土豆片的做法

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干锅土豆片

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这道菜土豆片外焦里嫩，配上腊肉、红绿辣椒，焦香下饭，香辣过瘾，别有一番风味。不知不觉米饭就被扫光光。绝对是丰富餐桌的一道下饭菜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆三个

、

腊肉 100g

、

洋葱 150g

、

青辣椒 20g

、

红辣椒 10g

、

蒜 10g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。
步骤2/8 点击查看大图
腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。
步骤3/8 点击查看大图
土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。
步骤4/8 点击查看大图
锅内倒入油，滑温六层热的时候，下入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。
步骤5/8 点击查看大图
将洋葱放入锅仔底部。
步骤6/8 点击查看大图
炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。
步骤7/8 点击查看大图
加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精。关火淋入香油。
最后一步点击查看大图
将土豆片盛入锅仔内。放少许香葱点缀。点一块酒精即可开动。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1、在选择土豆的时候，个头不要太大。小而略长是做这道菜的最佳选择。 2、腊肉也可以用五花肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。 3、在炸土豆片的时候，一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分。以免油溅出后烫伤。

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发布于 2014-06-18

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