葡萄干发糕

Name: 葡萄干发糕
Ingredients: 普通面粉 200g

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我想到面食比较容易有饱腹感,弄个发糕之类的给他吃了,估计这个晚上就不会来烦我了。从最简单的入手,做个基础版的发糕,第一次量做的太少,表面是放红枣丝,某人说不太喜欢红枣.第二次增加了量,表面撒了葡萄干,做好后,我和小哲各吃了一小块,剩下的,我懒的再弄个容器分小块出来,就把玻璃保鲜盒一大半量的蒸糕给了某人,忘记交代吃剩下的还我,结果等我在房间里转了几圈再准备去拿剩下发糕放冰箱的时候,赫然发现,桌子上只剩一个空空的玻璃保鲜盒,他无辜的看着我:"你又没叫我剩下点"...这个晚上,果然很安静,没再问我要吃的...

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 200g

、

温水 190g

、

无铝泡打粉 1.5g

、

白糖 35g

、

酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备材料。
步骤2/6 点击查看大图
3g酵母溶于190g温水中(水温不得高于40度)，静置几分钟。
步骤3/6 点击查看大图
将除酵母外的所有材料混合,倒入酵母水，拌匀.
步骤4/6 点击查看大图
耐高温的容器内壁刷油,把拌好的面糊倒入容器.
步骤5/6 点击查看大图
放在温暖处发酵至原来体积的两倍大，在发酵好的面糊表面撒上葡萄干.
最后一步点击查看大图
冷水上锅,大火蒸30分钟左右即可.

小贴士

1.溶解酵母需要用温水,但是水温不能超过40度,可以用手试下,感觉温温的,水温不烫为宜.水太烫会把酵母菌烫死,那面就起不到发酵的作用了. 2.发糕表面可以按自己喜欢放葡萄干或者红枣之类的.发糕的粉类加入玉米粉就可以做成玉米发糕,放南瓜可以做成南瓜发糕,所谓想象无极限....... 3.为了方便发糕蒸好后能顺利从容器中取出,容器壁要刷油或者垫上纱布,油纸之类。吃不完盖上盖子放冰箱.第二天想吃的时候取下盖子,直接扔进微波炉叮热就行了,省去了换容器的麻烦. 4.发糕一次吃不完可以放冰箱冷藏保存,第二天想吃的时候,放进微波炉叮个二,三十秒就又松软可口了.

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发布于 2011-12-01

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