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香煎华子鱼

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可乐妈很荣幸的收到了舌尖二最火食材野生华子鱼。冰冻包装,华子鱼跟跳跳鱼各一包,迫不及待煎了华子鱼,跳跳鱼留待改日煮汤。美味的华子鱼,果然不负期待,比秋刀鱼肥美,比鲫鱼细腻,比鲈鱼要更有层次,煎着吃,味道一流。当然,怎么来做它,也是有讲究的,可乐妈初步有了些心得体会,与朋友们分享一下。
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小贴士

1.华子鱼的地址:http://t.cn/8sBLzML ,欢迎爱上华子鱼的朋友们选购尝试! 2.这种鱼,在腌制后晾干很重要,能减弱小刺的口感。而且,一次煎完吃不掉的话,下一次再用锅复煎一下,竟然更加美味,小刺完全就隐身了,味道也更香(应该是更干,也更入味的缘故吧)比有些香煎平鱼都更好吃呢! 3.各种调味的料和粉粉,根据你自己的口味来加,其中,食盐、椒盐、辣椒粉,三味主料不可少,其他的酌情添加就是。还有一种最简单的方法,就是撒上从超市买来的烧烤粉包里的粉粉,你懂的,肯定好吃! 4.粉粉们不要太早加入,要在鱼块煎熟的时候散上去,不然容易被油煎糊了,会影响卖相和口味。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2014-05-22

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