辣烤羊排

Name: 辣烤羊排
Ingredients: 内蒙古羊排 800克

浏览 113.7万 · 收藏 9692 · 学做 82

立冬了，羊肉走起！鲜嫩肥美的内蒙古羊排，洒点辣椒面孜然粉什么的，烤得滋滋冒油，吃起来才过瘾！

食材清单加入采购清单

内蒙古羊排 800克

、

白酒适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

蚝油适量

、

蜂蜜适量

、

辣椒面适量

、

孜然粉适量

、

迷迭香适量

、

罗勒适量

、

花椒面适量

、

黑胡椒碎适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
法式切割的内蒙古羊排，没有大骨头，只有一根根的长骨头。洗净后用刀在内侧沿每根骨头划开，不要切断，外侧看仍是一个整块，就酱。先用少量白酒均匀地抹一遍，再用少量盐码一遍，这样做是为了加速羊排入味，减少腌制时间，盐一点点就够了，不要多！
步骤2/11 点击查看大图
用3汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙蜂蜜、适量辣椒、孜然、迷迭香、罗勒、花椒面及黑胡椒碎、芝麻调成的酱料~~抹完了才想起拍照，所以碗边一片狼籍，请忽略。
步骤3/11 点击查看大图
将抹过白酒和盐的羊排用酱料均匀地涂抹一遍，用汤匙将酱料舀出来抹，不要用刷子蘸着刷，这样做才不污染酱料。看看内侧是切成这样的哈！
步骤4/11 点击查看大图
将抹好酱料的羊排用保鲜膜裹严实；
步骤5/11 点击查看大图
装入塑料袋中密封好入冰箱冷藏腌制1夜以上；未用完的酱料也密封好入冰箱保存。
步骤6/11 点击查看大图
取出腌好的羊排，用锡纸包好；
步骤7/11 点击查看大图
烤箱预热到180度，将包好的羊排装入烤盘，放入烤箱中层，上下火烤40分钟；
步骤8/11 点击查看大图
打开锡纸，再分别在两面刷上酱料各烤15分钟（就是先刷一面烤一面，再翻面再刷再烤另一面）；
步骤9/11 点击查看大图
烤好了，用小刀将连接部分割断；
步骤10/11 点击查看大图
十分鲜嫩肥美有木有！
最后一步点击查看大图
再刷层酱料装盘即可——配点西兰花香橙柠檬什么的新鲜蔬果解油腻就圆满了！