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香煎华子鱼

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纯色酒心糖

千呼万唤的舌尖2如期而来，里面出现的美食延续舌尖1继续带给我无线美好瞎想，这次在“我买网”发现有舌尖2中的华子鱼和跳跳鱼卖，大呼过瘾！曾经看舌尖1时，想一品里面美食，无奈搜寻食材很不易，现在舌尖2完全满足了我的遗憾，附上华子鱼的连接，有想品尝美味的亲们也可以得到满足啦！ #戳链接#
，之前看说明，说这种鱼一出水就很容易死，所以必须一出水就开膛破肚保存起来，而且它的肚皮很薄很嫩，特别容易烂掉，拿到手后我也发现，所谓开膛，其实是从鱼背处开口将内脏取出，这种鱼的鱼鳞很好去除，我完全没用任何工具，徒手取下呵呵，所以，冰封的袋子里鱼化了后，洗净后可以直接烹饪，还是很方便滴！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
华子鱼 1条
、
油 30ml
、
盐 3克
、
料酒 15ml
、
生抽 15ml
、
白胡椒粉 2.5克
、
红洋葱 半头
、
美人椒 半只
、
蒜 3瓣
、
老姜 4克
、
香葱 4根
烹饪步骤
小贴士

多说几句： 1、图片中的辅料我没有倒入华子鱼上，而是为了方便拍摄效果，单独撒的装饰辣椒； 2、煎的时候一定要小火，铲子最好用木铲，可以减小对鱼的伤害，力度和火候大了鱼会烂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-07

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