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大煮干丝的做法

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大煮干丝

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儿子不太喜欢豆制品，但对这道菜却是情有独钟。豆皮因为用碱水泡过所以爽滑软绵，配上蔬菜和火腿，色香味俱全。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

豆皮(也叫千张或百叶) 1张

、

香菇 4朵

、

胡萝卜一小段

、

火腿或火腿肠 1条

、

盐 1勺

、

高汤没有可用清水

、

食用碱 1小勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
豆皮切丝，放入开水，加少许食用碱，浸泡一会。豆皮变软滑后沥去碱水用清水冲洗干净。
步骤2/3 点击查看大图
香菇，胡萝卜，火腿肠切丝，如果用火腿味道会更好。如果怕香菇味重的话，可以开水里焯一下。
最后一步点击查看大图
锅里放少许油，放入香菇等稍微翻炒，然后加入干丝，最后加高汤和盐，开锅后煮两分钟。出锅后可以撒上少许青蒜末。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-05

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