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棉花蛋糕的做法

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棉花蛋糕

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打着交作业的旗号，逼着自己动手！这是艺小厨的方子，稍微改动一下下。因为我不喜欢太甜，把砂糖减了10克，为了蛋白好打发，加了几滴柠檬汁。我用长帝烤箱，160度25分钟ok啦！但觉得也许150度28-30分钟也可以，下次试下。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡蛋 4个

、

低筋 50g

、

牛奶 50g

、

白砂糖 50g

、

黄油 36g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好所有材料！
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煮沸黄油。
步骤3/18 点击查看大图
关火筛入低筋。
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拌匀
步骤5/18 点击查看大图
拌好是这个样子D。
步骤6/18 点击查看大图
分三次加入牛奶。W手法拌匀。
步骤7/18 点击查看大图
拌好这个样子。
步骤8/18 点击查看大图
分三次加入三个蛋黄和一个全蛋。W状拌匀。
步骤9/18 点击查看大图
拌匀是酱紫D。
步骤10/18 点击查看大图
蛋白加入几滴柠檬汁或者少许盐，电打。
步骤11/18 点击查看大图
白砂糖分三次加入，打至中性发泡。打太干的话烤时会开裂！
步骤12/18 点击查看大图
蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，炒菜手法翻拌均匀。
步骤13/18 点击查看大图
提前把方盘铺好油纸，把蛋糕糊倒入。
步骤14/18 点击查看大图
我用的是兔子家的红多多。
步骤15/18 点击查看大图
放入烤箱160度25分钟就好，期待吧！
步骤16/18 点击查看大图
烤了十分钟的样子。
步骤17/18 点击查看大图
出炉啦！把油纸一起取出，慢慢撕开油纸。大功告成！
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切开分享啦！

小贴士

容易做过戚风。其实别纠结一定要方形的烤盆，什么模具都可以。不管什么形状，口感都是一样的，好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-13

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