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奶香土司的做法

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奶香土司

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手工揉面有点困难。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 2.5杯

、

低脂牛奶 200mL

、

细砂糖 1/4 杯

、

鸡蛋 1 只

、

黄油 2 大匙

、

盐 1/2小勺

、

干酵母 1.5小勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
除了黄油外的材料混合均匀。揉到面筋扩展再加入黄油，到能拉出大片薄膜的完全阶段。滚圆，放入容器进行一次发酵。
步骤2/4 点击查看大图
　　倒出面团，分割成三份，分别滚圆，然后松弛十分钟。排气并擀开成大片。对折松弛10-15分钟。继续擀开，均匀排气。卷起，然后捏紧底部。放入模具，接缝朝下。进行最后发酵。
步骤3/4 点击查看大图
约45-50分钟，到8分满。表面刷蛋液。
最后一步点击查看大图
160度中下层，约30分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-03-03

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