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川味萝卜糕

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这周买了根大白萝卜于是开始琢磨萝卜的各种做法。萝卜菜第一式-----萝卜糕~~~~ 这本是一道有名的广式点心,作为一枚川妹子我自然把它改成了川版的(广东小伙伴不要鄙视我哈,对戳食指中)。参照了网上糖糖给的传统菜谱却在实践中遭遇囧状,于是乎我又燃起了汹涌的责任感脚得有义务来给新手小盆友们点拨点拨,表太感谢我这个试验品哦嘿嘿(伪专家得意媚笑着,啊~~~是哪一过扔的烂番茄)。喂喂~~给朕正经点,认真学习小贴士的各种注意事项哈,退朝~~~~
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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

新手一定要看的小贴士:我觉得最重要的只有一点,就是粉和水的比例,经我囧淋淋的实践表明,这是决定此道菜成功与否的关键,没有之一。 各位客官注意了,我那个第七步的图看到的面糊是属于水加多的样子,导致最后蒸粗来的糕过软,小伙伴们在做的时候一定要比这个干湿程度再少加水,抱歉没有量具没法给出具体克数,你们根据我的图来判断吧(好不负责)。当然,我这样的囧状也是有办法处理的(我就是这么巧妇哈哈~哎呀,哪个坟蛋又打我),那就是切之前冷冻起来,后面的操作就和正常版一样了,只是这样处理的块就不适合油煎了,微波或烤箱应该更合适些。 另外一个啰嗦的是,面糊里的调料与用量根据你自己稀饭的口感加哈,不要拘泥~~

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2014-02-22

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