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红烧牛肉的做法

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红烧牛肉

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牛肉

、

葱

、

姜

、

蒜

、

大料

、

花椒

、

桂皮

、

盐

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛肉切块，开水淖一下去除血沫
步骤2/7 点击查看大图
葱姜蒜若干，姜切片，蒜轻拍一下，葱切大段。
步骤3/7 点击查看大图
适量油加热，白沙糖炒出糖色
步骤4/7 点击查看大图
倒入牛肉，翻炒上色
步骤5/7 点击查看大图
加入各种调料，葱蒜和盐可以先不放
步骤6/7 点击查看大图
加适量水，烧开后改小火焖着，喜欢辣的可以放着干辣椒，如果感觉颜色不够红亮，可以放着红烧酱油
最后一步点击查看大图
焖一个小时，肉软烂好咬了，可以加葱蒜，盐，少量料酒，改大火翻炒收汁。如果喜欢吃土豆的，在肉收汁前可加入土豆，稍焖一会，土豆刚断生就可以收汁了，等汤汁收干，土豆刚好软绵好吃，还不至于过糊。现在不提倡土豆炖牛肉，说不利于消化，我也不这样做了，不过可以还用白萝卜也很好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-19

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