红烧牛肉的做法_菜谱

牛肉切块，开水淖一下去除血沫

葱姜蒜若干，姜切片，蒜轻拍一下，葱切大段。

适量油加热，白沙糖炒出糖色

倒入牛肉，翻炒上色

加入各种调料，葱蒜和盐可以先不放

加适量水，烧开后改小火焖着，喜欢辣的可以放着干辣椒，如果感觉颜色不够红亮，可以放着红烧酱油

焖一个小时，肉软烂好咬了，可以加葱蒜，盐，少量料酒，改大火翻炒收汁。如果喜欢吃土豆的，在肉收汁前可加入土豆，稍焖一会，土豆刚断生就可以收汁了，等汤汁收干，土豆刚好软绵好吃，还不至于过糊。现在不提倡土豆炖牛肉，说不利于消化，我也不这样做了，不过可以还用白萝卜也很好吃。