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鲍鱼焖鸡的做法

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鲍鱼焖鸡

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光鸡一只两斤重

、

鲜鲍鱼十只或按人数配

、

葱白五至十棵

、

蒜两头

、

香菜头十棵

、

洋葱一个

、

青椒两个

、

大瑶柱五颗

、

柴鱼一小块

、

海鲜酱或XO酱半瓶

、

姜一大块

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
光鸡切成块我喜欢啖啖肉的感觉所以都是大块。鲍鱼去壳割除网纹。葱白切段姜切丝蒜头剥皮轻拍一下。洋葱青椒切块。
步骤2/3 点击查看大图
鸡肉加两小勺盐腌二十分钟下油锅两面煎黄捞起。锅里添油爆香葱姜蒜香菜头后加入瑶柱丝柴鱼丝鲍鱼炒一分钟加一碗开水半瓶海鲜酱或XO酱 100ml酱油一点点老抽。水开后到入鸡块。加水至刚没过鸡肉面。转小火慢慢焖。
最后一步点击查看大图
焖的时候时不时翻动一下鸡肉至汁慢慢收干这个过程大概要30-40分钟。汁差不多收干时把全部材料倒入砂锅（我家砂锅不够大所以先用不锈钢锅炒和焖，如果你有足够大的砂锅可以直接用砂锅做）另起锅炒青椒和洋葱。待汁收干时把洋葱青椒倒入锅中翻匀及关火。起锅加香菜叶葱叶。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-06

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