[简单易学]羊肉手抓饭

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过节和哥们去吃了趟乌鲁木齐办事处～觉得那块的羊肉手抓饭非常给力～回家也决定自己来一发！哈哈～

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20克
51克
116克

832
千卡

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊肉 200g

、

大米 100g

、

胡萝卜 1/2根

、

土豆 1个

、

洋葱 1/4个

、

孜然 1汤匙

、

花椒 10颗

、

大料 1个

、

桂皮 2g

、

生抽 2汤匙

、

料酒 1/2汤匙

、

油 1/3汤匙

、

生姜 4片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
主要食材全家福～
步骤2/12 点击查看大图
羊肉切成1.5cm的块
步骤3/12 点击查看大图
冷水下锅去血沫，注意一定要冷水下才能把血都逼出来。
步骤4/12 点击查看大图
撇去血沫。
步骤5/12 点击查看大图
加入花椒10颗，大料1个，桂皮一块，生姜4片。盖盖，中小火，煮20分钟。
步骤6/12 点击查看大图
洋葱，土豆，胡萝卜切成0.5cm左右的丁。
步骤7/12 点击查看大图
孜然拿擀面杖碾碎，这样可以更出味。
步骤8/12 点击查看大图
羊肉煮好后取出，煮羊肉的汤也称出来。
步骤9/12 点击查看大图
锅中下油，加入刚才煮羊肉用的大料和桂皮（小心。。。会蹦油。。。），炒出香味后下洋葱，炒出洋葱的香味后加胡萝卜和土豆。
步骤10/12 点击查看大图
翻炒半分钟后加入羊肉，生抽2汤匙，料酒1/2汤匙，炒匀后盖盖焖1分钟。等收汁了后，把大料和桂皮丢掉，然后放入电饭煲中。
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电饭煲中加入刚才的羊汤，量的话刚刚没过米饭就可以了，之后就煮饭。等饭好了之后再在锅里焖10分钟。煮到一半的时候全家都是孜然羊肉的香味呀！
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出锅！哇卡卡～开动吧！

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1.此菜谱为1－2人份的配比方法。 2.煮羊肉的时候一定是冷水下锅，这样能把血水都逼出来。 3.最后做米饭的时候水不能太多（太湿不好吃），也不能少（夹生）。欢迎大家关注我的新浪微博 @Snaker的音樂厨房～一起玩一起闹一起做饭吧！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-02-05

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