萝卜牛肉蒸饺
二月二龙抬头,你吃饺子了吗? 烫面牛肉蒸饺,QQ的口感,浓浓的汤汁。 参与活动: #一口新年味,全家享佳味#
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步骤1/6
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用稍微凉3分钟的沸水和面,加一小勺盐。这样面很筋道。不能用滚开水,不然会把面烫熟,就影响口感了。
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步骤2/6
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萝卜搽丝,再剁碎。加少许盐腌10分钟,攥干水份备用。萝卜水用来和陷。
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步骤3/6
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少许盐,鸡精,生抽,白胡椒放入牛肉陷中。顺时针分次搅入花椒水,萝卜汁。
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步骤4/6
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慢慢分次搅入萝卜馅。陷里面有很多汤汁,蒸熟后有灌汤的感觉。
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步骤5/6
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面和好后,揉光滑,醒半小时左右就可以用了。醒面的时间刚好和陷。包的时候不要放太多陷,因为陷里汤汁太多,陷多了不好包
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最后一步
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冷水上锅,水开后蒸18分钟。香喷喷的饺子咬开口,一股浓香的牛肉萝卜汤就流入口中,味道超赞!超级适合伊斯兰教朋友噢:)
萝卜馅爱出水,但是恰好是蒸饺的第一口鲜汤。
肉馅内加入萝卜后再放一勺香油,锁住汤汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-02-03
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