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咖喱猪排饭的做法

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咖喱猪排饭

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跟风做了面包糠，就想着要用这面包糠来做炸猪排了，光吃猪排没意思，就配上了咖喱，做了咖喱猪排饭，你能看出这是我第一次做炸猪排咖喱饭吗？但千真万确，一次成功，味道很美，我觉得，这个是超容易超美味又很时尚的饭菜了！

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

猪扒四片

、

大土豆一个

、

大胡萝卜一个

、

洋葱一个

、

原味咖喱两块

、

椰奶一罐

、

面包糠一盘

、

鸡蛋两个

、

西兰花几朵

、

食盐适量

、

蒜蓉少许

、

葱花少许

、

料酒适量

、

胡椒粉少许

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪排厚薄合适的四片，带一条肥皮的这种，用刀背一个一个敲敲锤锤，然后放碗里加料酒，生抽，蒜蓉，葱花，胡椒粉腌半小时左右
步骤2/9 点击查看大图
胡萝卜和土豆切小块，洋葱切碎，德尔电磁炉和炒锅煎一小块黄油，入洋葱碎煸炒出香味，放进胡萝卜和土豆块翻炒，加适量盐，翻炒
步骤3/9 点击查看大图
炒得差不多了，加入两块咖喱，继续炒，加入半碗水，一罐椰奶，烧开，用文火慢慢咕嘟着个十来分钟，咖喱就做好了，汤汁会比较浓香
步骤4/9 点击查看大图
两个鸡蛋磕碗里搅匀，腌好的猪排一片片捞起来，沾上鸡蛋糊
步骤5/9 点击查看大图
沾了蛋糊的猪排放进面包糠中滚一滚，均匀的沾上一层面包糠外衣
步骤6/9 点击查看大图
锅中烧油，到六七成热，放进去猪排，用小火慢慢炸，油温要控制住，大概三四分钟差不多就好了，炸好的猪排捞起控油
步骤7/9 点击查看大图
扎好的猪排大概是这个样子的，外表金黄焦脆，里边的猪肉鲜嫩非常，一点也不柴
步骤8/9 点击查看大图
当然，也别忘了用德尔电饭煲提前蒸好一锅大米饭啦，还有西兰花要用开水焯好
最后一步点击查看大图
好啦，盛一碗米饭，扣大盘里，撒点黑芝麻。刚炸好的热乎乎的猪排，切几刀，摆上去。煮好的咖喱土豆胡萝卜来一大勺浇在边上，再点缀三朵西兰花，两颗圣女果，美味的咖喱猪排饭就成功啦！保准比你在外面餐馆里吃到的还要好吃几倍呢，卖相也特别好，都可以招待客人啦。

小贴士

1.我用的原味咖喱，因为还要给小朋友吃，味道比较温和，如果喜欢吃味道冲一些的，可以用微辣或者中辣咖喱 2.煮咖喱的时候，加了椰奶，出来的味道会有淡淡的椰奶甜香，咖喱的整体风味非常美，绵软又温暖的感觉 3.猪排先腌制一下比较容易有味道，鸡蛋液和面包糠要给足，才能炸出外酥里嫩的猪排，油温要控制好，别太高 4.猪排先用肉锤或者刀背敲打是为了解除肉的紧张感，让猪扒松弛下来，不至于一下油锅马上就卷起来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-13

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